官能的ないれかた 3/31(水)

ペーパードリップの淹れ方

上の動画を見ていたら、途中からなんと、
とても官能的な気分になっていきました。

コーヒーを蒸らしてできた泡がむくむくふくらんでいき、
しばらくして収まってきたと思ったら、すかさず
くねった細いケトルの注ぎ口からお湯が注がれる。

円周運動をともなったお湯の注ぎが
反復され、繰り返されていく。

きめ細かな泡は、
ふくらんだり少しおさまったりをしている。

時おり、白いフィルターペーパーの端にお湯が飛び散り、
にじんで色が変わっていく。

折り目ただしかったペーパーのカタチも
徐々に変わっていき、どこかくびれたようにもなり、
ちょっとした空間ができるようになる。

どれもこれもが官能的な仕掛けのようになっていきます。


これ、目の前で同じようにされたらタマリマセン。


コーヒーにセクシャルを連想するのは初めてのことでした。


「ああ、コーヒーの味の何と甘いこと!
千のキスより素晴らしく、マスカット酒よりもっと甘い。」

これは、バッハ作曲の「コーヒー･カンカータ」からです。
ひじょうに甘美で官能的なニュアンスをともなっていますね。



日本では、井上陽水がカバーした
「コーヒー･ルンバ」という曲があります。

昔、アラブの偉いお坊さんがいて、
恋を忘れたというあわれな男に、
コーヒーという飲み物を教えてあげます。

「しびれるような　香りいっぱいの
琥珀色した　飲みもの」

このかわいそうな男がコーヒーを飲むと、
心がウキウキしてきて
とっても不思議な気分になります。

そうして、男はたちまち
若い女に恋をするようになるのです。


その後、みんなでモカマタリコーヒーを飲んで、
ルンバのリズムで陽気に踊るという大団円。

コンガやマラカスをフリフリ。
愛のコーヒールンバ。





◎ 人類が最初に出会ったときの味

ウガンダの最大農産品は、実はコーヒーです。
アフリカでは生産量がエチオピア(コーヒー発祥の地)についで2番目。

勝原さんが実際に農園に行って調査したところ、
特に肥料を与える必要はないと判断。

なので、人類がコーヒーと出会った時と同じ、
まったく自然のままの栽培で育てられた
稀有なコーヒーとなっています。

だから、クセがなく澄んだ味わいなんですね。


収穫のときはたくさんの子どもたちが手伝っていて、
勝原さんが子どもたちのあふれんばかりの笑顔を見たとき、
「この笑顔を絶やさぬようにしたい!」と強く思われたそうです。

･「ブギシュ･エルゴン･ウガンダコーヒー」ストーリー


『無化学肥料無農薬栽培 ウガンダコーヒー』

農薬も肥料も除草剤もなし、自然の恵みだけで原始的に栽培されたウガンダのコーヒー。風味良好といわれるアラビカ種のAA級ランクのものが選ばれています。

※コーヒーの売上金の一部は勝原グループを通してウガンダの子供達の基金に寄付されます。


・「メリタ式おいしいコーヒーのいれかた」

『メリタ アロマフィルター』
『メリタ ペーパーフィルター』



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