物事をありのままに見る4つの方法(2) 9/7(水)

前回のつづきです。

今日は、物事をありのままに見る方法の2つ目。


(2) 数値や客観的なデータに置きかえる

自分に都合のよい考え方にとらわれずにすみ、
客観的に検証できるためのすぐれた方法です。


商売の世界では、しばしば
“顧客満足度を高める”という言い方をします。

しかし、顧客満足度というのは抽象的で
つかみどころがありません。

サイゼリヤの正垣さんは、創業期から、
お客さまが喜んでくれているかどうかを
「客数」という数値に置きかえて考えてきました。

何らかの試みで客数が増えれば、
それはお客さまが喜んでくれている正しい行動だと
考えて継続する。

一方、客数が下がれば、
間違った行動と認め、それをやめる。

こうした考えを前提に、計画して実行、
客数がどうなるかを検証して見直すという
サイクルを繰り返していきます。


もちろん考えが間違っていたり、
失敗することは多々でてきます。

そのときに大事な心がまえは
1つめに出てきた「自戒する」です。

景気や地震、立地や部下などといった
他のなにかのせいにしない。

失敗したのは、
自分の物の見方が間違っていたからだと自覚する。

それを押さえておくと、
成功に確実に近づいていけると正垣さんはいいます。

「一見、無駄なことをしているように見えるかもしれないが、失敗すればするほど問題点を把握できる。これは既存の店にも言えることだが、問題点が見つかることは素晴らしいことだ。それらを改善した分だけ店が確実に良くなる。」

成功はほとんど“まぐれ”のようなものなので、
成功から学ぶことはほとんど不可能に近い。

だけど、失敗すると問題点が明らかになるので、
少なくとも改善できる。そして、改善した分だけ良くなる。

失敗と成功を決める指標については、
客観的に評価できる数値(サイゼリヤの場合は客数)に
置きかえる。


大切なのは、目標として追う数値を1つに絞ること、
だといいます。

なぜなら、人間は1度にいくつもの目標を追えるほど
器用ではないから。

1つの目標を追うことに徹底的に集中することで、
全員の意識が高まっていきます。

たった1つの目標に全神経を集中するから、
それぞれ、自分が何をすべきか見えてきます。


なるほどー、とても説得力あります。

なにかビシッとはまる1つの数値目標を
決めてしまうとブレないですしね。
サイゼリヤの場合は、それが「客数増」にあると。


そういえば、昨日エキサイトニュースに
こんな記事がのっていました。

東大卒のプータローが嗜む極楽生活
年収100万円で「好きなことしかしない」は贅沢か？

山崎さんという方は、かれこれ20年ぐらい年収100万円で
心豊かな極楽生活を送っているそうです。

コツは、月3万円で生活すること。

その月3万円で生活するという“豊かな貧乏生活”の追求こそ、
身も心も幸せになる道標なのだそうです。

もし、月3万円という制約がなければ、
山崎さん曰く「サッカーで手が使えるようなもの」で、
かえってつまらない人生になってしまうということのよう。


山崎さんの場合は、“豊かな貧乏生活”を数値化したものが、
月3万円での生活で、そこを追求するからこそ意識が高まり、
何をすべきか見えてくるのでしょうね。

本も出されています。

節約しながら新鮮な食材を使い、いかに美味しい味をつくるかも
追求されているそうで、そのレシピ集が絶品だそうです。

『年収100万円の豊かな節約生活』
山崎　寿人 (著)


つづきます。


『おいしいから売れるのではない　売れているのがおいしい料理だ』
正垣泰彦 (著)

「自分の店の料理はうまい」と思ってはいけない。それこそが悲劇の始まりだと私は思っている。なぜなら、「自分の店の料理はうまいと思ってしまったら、売れないのはお客が悪い。景気が悪い」と考えるしかなくなってしまうからだ。商売とは、お客様に喜ばれるという形で社会に貢献し続けることなのに、そんな風に考えてしまったら、もう改善を進められなくなってしまう。


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